Atelierul de Tarte - un bistro cu gust de respect

Într-un București în care atitudinea pasiv-agresivă față de client este aproape o cerință de muncă și în care, de cele mai multe ori, trebuie să alegi între locuri cu mâncare bună sau locuri unde ești tratat bine, există un mic unicorn de restaurante. Oficina de Tortas este locul în care mâncați bine pentru a vă linge degetele și în care clientul nu este proprietarul, ci prietenul nostru.

***

Am fost în vacanță în Franța, încă student, când am intrat într-un magazin de urși de pluș handmade. Copilul din mine rămase mut de încântare în fața a sute de urși albi și bej.

" Nu vrei să atingi una, vezi cât de drăguțe sunt?"  m-a întrebat vânzătoarea, zâmbind.
„Nu mulțumesc, nu aș vrea să-i murdăresc”, i-am spus cu prudență.
- Nici o problema! mi-a răspuns, apoi mi-a dat o soluție dezinfectantă.

Mi-am șters praful de pe mâini și apoi am mângâiat cel mai drăguț ursuleț de pluș pe care l-am atins vreodată. Când am plecat, i-am explicat vânzătoarei jenate că, din păcate, nu aveam bani să cumpăr una. Mi-a zâmbit larg și mi-a spus: „Este foarte scump să-i duci acasă”. Dar atingerea lor și bucurarea frumuseții lor este gratuită. Te aștept! ".

Am plecat de acolo într-o stare de semi-șoc, întrebându-mă când voi avea această experiență de servicii pentru clienți în România. Au trecut câțiva ani, ceea ce este adevărat, dar am descoperit un loc în care, ca în vechiul magazin de urși de pluș, cineva este tratat cu adevărată prietenie și atenție..

Tort de fructe roșii, cred. Contează cum se numește atunci când arată așa? ?

Încep prin a vă spune că nu a existat dragoste între mine și Atelierul Tartelor în prima repetiție, ca într-un basm. Îmi amintesc că m-am dus cu mama la micul dejun într-o sâmbătă din 2016, în aceeași săptămână în care s-a deschis (de aceea eram doar noi doi peste tot).

Oficina Tart este un loc mic și intim, cu doar 6 mese.

Am comandat meniul de omletă, care nu ne-a impresionat prea mult (nici măcar nu există în acea versiune). Tortul pe care l-am luat ca desert, însă, nu trebuie aruncat (și prin „nu ar trebui aruncat” vreau să spun că am mâncat fără suflare și am luat încă 3 în pachet ?).

Câteva dintre prăjiturile delicioase de la Atelier

Am mai fost acolo, atras de prăjiturile din fereastră, dar fără să ating mâncarea. Apoi Pie Shop a început să crească în calitate într-un an și zece. Am ajuns să încerc, din curiozitate, salata Haloumi, servită cu pâine cu brânză de capră, nuci caramelizate și miere. Surpriză: a fost delicios. Apoi mi-am luat curajul și am încercat salata de vrăbiu. În cele din urmă, zâmbește fericit ca pisica Cheshire din „Alice în Țara Minunilor”..

Am uitat să menționez că au și piei delicioase și că primăvara se poate mânca afară.

Dar mi-am dat seama ce înseamnă cu adevărat dragostea doar când am gustat primul meu mare burger (cu pere caramelizate și gorgonzola). Scuză-mă, scăpând pe tastatură în timp ce scriu, deși am mâncat una aseară. ?

Burger Fanditos cu pere caramelizate și gorgonzola și usturoi garniți cu cartofi

Dar astăzi nu am vrut să vorbesc despre mâncare, ci despre două episoade care au consolidat Atelierul de Tarte drept locul meu preferat din București.

Primul s-a întâmplat duminică, când am ieșit cu iubitul meu la brunch la Atelier. Apoi am încercat, pentru prima dată, ouăle Benedict, care pentru mine sunt a doua religie (imediat după ciocolată). De asemenea, era prezent proprietarul restaurantului, un tip extrem de jovial și simpatic, care gătește în bucătărie din când în când..

Echipa atelierului. Șeful este domnul cu cămașa albastră în dreapta.

Apoi m-a auzit întrebând-o pe chelneriță, întrebându-se de ce ouăle nu au sos holandez. Proprietarul m-a teleportat în al doilea și mi-a explicat că fac o versiune mai sănătoasă, cu mai puține calorii, dar dacă vreau sosul, îl pot pune pe mine. I-am spus da, i-am mulțumit și omul a dispărut cu ouăle mele în bucătărie.

Zece minute mai târziu, flămând, m-am trezit spunând cu voce tare:

- Dar ce faci, domnule? Acum preparați sosul acela?!
„Da”, a spus una dintre chelnerițe, zâmbind și speriată de mine. În mod normal nu facem sosuri.

M-am simțit rău, senzație care a dispărut în câteva momente, când bucătarul-bucătar s-a întors victorios cu ouăle mele brăzdate și sos holandez. Și da, în calitate de practicant devotat al benedictului, pot să vă spun din toată inima că au fost divine. ?

Brunch la Oficina Tart

În cele din urmă, sosul olandez nu a apărut pe bonul fiscal. Ceea ce, desigur, poate părea un gest normal, dacă nu mi-am amintit de o celebră pizzerie din București, unde în urmă cu zece ani am cerut chelnerului să nu-mi pună piper și ceapă pe pizza. În cele din urmă, când pe factură erau 6 lei din care nu știam de unde să-l luăm, chelnerul mi-a explicat că fiecare ingredient SCOS mă costase 3 lei.

- Dar

...

dar

...

Te-am rugat să iei ceva, să nu adaugi un plus, m-am bâlbâit uimit.
- Da, dar am avut deja ingredientele pe blatul de pizza, așa că bucătarul a trebuit să le scoată manual..

Și a subliniat „manual” de parcă mi-ar explica că bucătarul a dezamorsat o bombă și mi-a salvat viața și, în loc să îi fiu recunoscător, făceam zgomot..

Dar, întorcându-mă la Workshop-ul Tart, nu numai că am avut experiențe de 5 stele cu clienții. Unul dintre prietenii mei s-a aranjat cu alți doi prieteni să se întâlnească într-o seară la Atelierul Tart. Între timp, întrucât atelierul era plin, ceilalți doi au rezervat în altă parte.

Acest lucru ar trebui să fie ilegal.

Cu toate acestea, prietenul meu nu a văzut mesajul că locul de întâlnire s-a schimbat, așa că în seara aceea a avut loc la Atelierul de plăcinte. Era fericit că a venit primul, dar, șoc și groază, nu exista o masă gratuită. A fost enervată, mai ales că știa că s-a făcut o rezervare.

Angajații săraci ai atelierului pur și simplu nu i-au făcut un masaj craniosacral în încercarea de a îndrepta busuiocul, chiar dacă nu au înțeles cum s-ar fi putut întâmpla. Totuși, au luat-o pe cuvânt și și-au cerut scuze de mai multe ori, i-au arătat cartea de rezervare, i-au făcut loc la una dintre mese și, când s-au săturat să-și aștepte prietenii, prietena mea când au plecat , a insistat să împacheteze 3 dintre delicioasele tale prăjituri.

Nu pot nici.

Desigur, prietenul meu a descoperit curând confuzia. Și acum, când își amintește acel episod, devine roșu ca o sfeclă de rușine. ?

L'Atelier de Tarte rămâne locul meu preferat din București, atât pentru mâncarea extraordinar de bună (comandă burgerul fandosit, cât și tortul cu ciocolată și caramel sărat dacă vrei să știi ce gust are raiul), și mai ales pentru toate timpurile în care a mers mai departe: bucurați-vă clienții.

Prăjituri cu caramel și ciocolată sărate

De asemenea, dacă mi se spune un alt loc din București unde, în baie, pe lângă spray-ul de mediu, există și cremă de mâini, demachiant, rolă de puf și nu una, ci două agrafe de păr (una pentru strălucire și una pentru volum) Sunt dispus să îmi revizuiesc evaluarea. Dar mă îndoiesc sincer, pentru că Atelierul este unul singur. ?

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here